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酒精酒和纯粮食酒一般用这些方法区分

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酒精酒和纯粮食酒一般用这些方法区分

发布日期:2020-08-17 00:00 来源: 点击:

     许多消费者只知道“酒精酒”不如“纯粮酒”,但并不清楚这两种酒的究竟差在哪里。

     1、酿造原料.

     固态法白酒多为高粱、小麦、大米、玉米等纯粮作物。酒精酒则是食用酒精是粮食和水发酵而成。

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     食用酒精的原料:从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量,粮食酒精优,其次是薯类酒精,差的是糖蜜酒精。

     PS:之所以说酒精酒成本低,是因为很少有企业用粮食来生产食用酒精,而薯类和糖蜜酒精成本就低多了,因为品质也要差一些。

     2、产品产量。

     影响固态法白酒产量的因素很多,比如气候、粮食产量,液态法白酒则可大批量生产,而且成本远低于固态法白酒。

     3、生产工具.

     固态法白酒的生产非常复杂,仅酿造白酒就需要甑锅、锅炉、窖池、摊凉机、粮食粉碎机、大曲粉碎机等多种,更别提接下来的勾调设备、化验设备和罐装设备了。液态法白酒则略去了发酵过程,进入勾调阶段。

     4、生产工艺.

     固态法白酒生产工艺极度复杂。

     5、所需时间.

     固态法白酒生产周期一般较长,仅发酵时间就有很大差别。

     固态法,就是传统酿酒工艺,采用窖池或者地缸进行发酵,发酵周期与白酒的香型有关,一般在28天或者60~70天,香型不同、发酵工艺不同,白酒的发酵周期不同。

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